貴腐酒您知(zhī)多少？

      波爾多裏面有個産區(qū)叫蘇岱産區(qū)，裏面生産的酒我們叫蘇岱酒或者是貴腐酒，酒體呈金(jīn)黃色，随着年齡的增長顔色會(huì)越來(lái)越深，最後會(huì)變成琥珀色。這(zhè)款酒的口感會(huì)有非常濃郁的橙子、杏的香氣，蜂蜜的味道(dào)，甜度比較高(gāo)。

      葡萄酒是自(zì)然的産物，蘇岱産區(qū)從(cóng)地形上(shàng)看(kàn)左右兩邊各有一條河(hé)，分别爲加侖河(hé)與錫龍河(hé)，兩條河(hé)交彙在一起，因爲兩條河(hé)溫度不一樣，交彙的時(shí)候會(huì)産生霧氣，霧氣就會(huì)灑在蘇岱産區(qū)的葡萄園裏，所以會(huì)産生一種菌，叫貴腐菌，這(zhè)也(yě)是爲什(shén)麽蘇岱産區(qū)的酒叫貴腐酒的原因，這(zhè)樣的貴腐菌容易把葡萄表面浸濕很(hěn)多小(xiǎo)洞，白(bái)天陽光照在葡萄上(shàng)，水(shuǐ)分就會(huì)順着小(xiǎo)洞蒸發出來(lái)，所以用(yòng)來(lái)釀制貴腐酒的葡萄水(shuǐ)分是比較幹的，水(shuǐ)分比較少，所以貴腐酒的果香味比較濃縮、味道(dào)比較甜。

      貴腐酒一般比其他(tā)産區(qū)的白(bái)葡萄酒價格比較貴，是因爲正常一株葡萄能(néng)釀制1-2瓶葡萄酒，而蘇岱産區(qū)的葡萄隻能(néng)釀1-2杯的葡萄酒，另外(wài)因爲每串葡萄受貴腐菌感染的程度不一樣，所以需要人工(gōng)去辨别一串葡萄上(shàng)那些(xiē)可以采摘，所以蘇岱地區(qū)往往比其他(tā)産區(qū)收成的時(shí)間要長，耗時(shí)、秏人力較多，這(zhè)也(yě)是爲什(shén)麽比其他(tā)白(bái)葡萄酒貴的原因。